Повседневной частью бразильской кулинарии являются маленькие белые цилиндрики, под названием "Палмиту" ( маленькая пальма)
Палмиту представляет из себя мягкую сердцевину некоторых видов пальм, которые срубаются в молодом возрасте.
Палмиту в Бразилии по своей распространенности можно сравнить с российскими солеными огурцами. Палмито входит в начинку пирогов, он красуется на пиццах, из него делают крем - суп, салаты.
Начинается все это вот так, достаточно большие куски стволов попадают на рынок или на завод.
Собственно съедобной является только достаточно узкая сердцевина, все остальное уходит в отходы.
Иногда, целое палмиту запекают с собственном соку, как в этом случае.
Но как правило, используется консервированный пальмиту в банках разного объема
Вот как это выглядит на пицце:
Итак , услышав: "Палмиту, Сэр", не пугайтесь. Это вкусно!
Приятного аппетита!
Journal information