Бразильские повседневные реалии: палмиту (пальмито)

Повседневной частью бразильской кулинарии являются маленькие белые цилиндрики, под названием "Палмиту" ( маленькая пальма)
Палмиту представляет из себя мягкую сердцевину некоторых видов пальм, которые срубаются в молодом возрасте.
Палмиту в Бразилии по своей распространенности  можно сравнить с российскими солеными огурцами. Палмито входит в начинку пирогов,  он красуется на пиццах, из него делают крем - суп, салаты. 
Начинается все это вот так, достаточно большие куски стволов попадают на рынок или на завод.

Собственно съедобной является только достаточно узкая сердцевина, все остальное уходит в отходы.  


Иногда, целое палмиту  запекают с собственном соку, как в этом случае.

Но как правило, используется консервированный пальмиту в банках разного объема


Вот как это выглядит на пицце:


Итак , услышав: "Палмиту, Сэр", не пугайтесь. Это вкусно! 

Приятного аппетита!